今天瞧妹要说的这个城市，就是被一碗汤滋润出来的宝藏小城。
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小红书©️ 王白纸
停留在大家记忆中的这座城市， 靠一碗“淮南牛肉汤”名扬海内外。 除此之外，很多人对这座小城便一无所知， 小众到0攻略， 几乎很少被当做旅行目的地。
大众点评©️ 必须纯
但是这里，不止一碗牛肉汤，你真的需要重新认识这座宝藏小城。
淮南，安徽省辖地级市，地处长江三角洲腹地，淮河之滨。 东连江浙，西接河南、湖北，南邻江西，北靠山东。
这里是 楚风汉韵，能源之都 。这里是 安徽省的重要工业城市 ，依靠强大的煤炭和煤电行业，成为了电力工业的摇篮。
图虫©️ 摄影师小七
淮南，天杰地灵，物华天宝，是 中国豆腐的发源地 ，是淝水古战场，是一座默默无闻的老城。
淮南人的小骄傲，
制霸全国街头的翘楚
在淮南随便一搜，就有 2167家牛肉汤店 ，密集程度可以和兰州牛肉面PK一下。
大众点评©️ 北一环LISA
《舌尖上的中国》导演 陈晓卿 就曾夸赞过多次： “那充满动物油脂的鲜美的汤，单是想想，就可以让我满口生津！”
/ 淮南牛肉汤 /
俗话说“ 唱戏听腔，吃面喝汤 ”，汤对于淮南人来说就是每天早起的动力。非要说它到底有什么特别之处，每一个当地人心中的那一家店，就足以给出答案。
©️ 早餐中国
这碗享誉四方的“神汤”，也要有满满仪式感。店门口支棱起的直径一米的大锅， 选用江淮一带10年以上的黄牛肉和大骨， 旺火烧开，中火慢炖。
再配以 数十种秘制香料调味， 咕嘟翻腾着到天亮。直到汤清味浓，满屋飘香！就是这个味！
大众点评©️ 北一环LISA
薄切的牛肉片，千张丝、粉丝和豆饼一样都不能少， 粉丝一挑起来，就是馋哭人的阵仗。光是这些还是不够，对了，还要撒上灵魂葱段香菜，滋味更鲜！
大众点评©️ 北一环LISA
淮南当地认证的好味 小段牛肉汤 ，一排有3.4家牛肉汤专门店，而小段脱颖而出。不光是当地人对它青睐有加，甚至有外地人专程驱车赶来。
牛肉汤的汤就是灵魂所在，他们家的汤底非常醇厚，撇一勺大锅里的浮油，再加一撮辣子，看着就垂涎三尺， 怕是没有一个人能静下心来离开这家店！
大众点评©️ 不二嘉
推荐店家
小段牛肉汤
地址：龙湖南路与舜耕小街交口向西200米
谢继红26号牛肉汤
地址：朝阳西路通达二村1栋东4-5商店
/ 油酥烧饼 /
一碗优秀的牛肉汤，还得要配上两块 现打的油酥烧饼 ，尤其是刚出炉的烧饼，一口香酥掉渣！
最正宗的本地吃法， 是将剁椒酱抹在饼上，或者蘸着汤汁吃，皮脆里软，牛肉汤的最佳搭子， 心满意足喝完一整碗！
小红书©️ 王白纸
离开了淮南的牛肉汤，到了任何一座城市或许都有些改变，或许没有了辣子，或许没有了豆饼，或许就连酥饼都要被取代。
这种地道的让人馋到心坎里的鲜味，或许只有去淮南喝到真正的牛肉汤才能体会了！
/ 淮南羊肉汤 /
牛肉汤名声在外，但很少有人知道，淮南的羊肉汤与淮南牛肉汤并称为“ 淮南双绝 ”！在淮南，已有 百年历史的朱马店镇的羊肉汤，是被公认为淮南最好的羊肉汤~
大众点评©️ falala
攀涛羊肉汤
地址：青水湾30号商业108
淮南，中国豆腐之乡
陕西的肉夹馍，缙云的烧饼，每一个地方都有这么一种小吃成为独树一帜的特色，在淮南，不吃这些等于白来！
/ 八公山豆腐 /
世界豆腐源自中国，中国豆腐源自淮南，淮南豆腐源自八公山。李时珍的《本草纲目》中就有记载， “豆腐之法，始于淮南王刘安” 。
据说，当年淮南王刘安在八公山炼丹中以黄豆汁培育豆苗，偶然间将石膏点豆汁，发现了这一美味。这股豆香，回味绵长，从此八公山豆腐流传至今。
淮南寿县是公认的名副其实的“ 中国豆腐故乡 ”，这里几乎家家都会做豆腐，当地开发出来的 豆腐宴更是成为上等宴席 。
想吃正宗的豆腐就得来八公山， 八公山上的泉水清凉甘甜，用泉水制作出的豆腐，就像被赋予了灵魂， 豆腐晶莹剔透，白似玉板，口感细腻。
从至简至味的拌豆腐，到麻辣鲜香的麻婆豆腐， 凭着一块小小的豆腐，可荤可素，可甜可咸， 在任何一个餐桌上都能被做成珍馐美味。
/ 大救驾 /
来八公山，不吃大救驾乃憾事。
据说当年赵匡胤率军攻城，疲劳过度也没有粮草接济，军队厨师勉强搞来简单的面粉、食油和糖，做成一个极为朴实的糕点，没想到赵将军吃后食欲大振，自此“大救驾”诞生。
这枚扁圆状的点心，内外几十种酥皮，多层花酥叠起，如金丝盘绕。
为了使酥皮更加酥脆， 芝麻油在烹饪的时候温度不宜超过130摄氏度。 再加以桂花，青红丝等辅料包制，无论是招待来宾，还是馈赠亲友，在当地都是非常有意义的糕点！
/ 淮南土豆片 /
淮南的土豆片，堪称土豆届的翘楚。 不用牛肉汤，一份土豆片也照样能征服你！ 一份普普通通的土豆片是淮南人的童年记忆，是心中的白月光，出了淮南还真不一定好找。
小红书©️ 爱喝奶茶的慧
片片酥脆的土豆片一定要 配上炸肉串、肉饼和海带才算是完美， 要是再配上点板筋、腰花，这搭配要好吃上天了！
看这熬得粘稠的酱汁，均匀的挂在每一片土豆，别提有多香！
小红书©️ 超级厉害的LL
土豆片的薄厚程度和炸制的时间也都很有讲究，土豆片在锅中来回翻腾几下就好，时间的掌控可是要非常到位！最后再淋上每家都独有的灵魂酱汁，堪称一绝。
小红书©️ 大头姐姐
城市中，藏于街头巷尾的小店才是美味见真招的决赛场。这家小巷内的小店 土豆王子 ，不光是每天放学很多学生过来吃，就连很多大人也会没事过来解馋，看来是成功俘获了各个年龄段的胃哦！
小红书©️ 田2心
推荐店家
土豆王子
地址：龙湖北路交通银行旁
土基地土豆片
地址：基地小吃街
淮南的处处，
都带着深厚的文化底蕴
这里是 《淮南子》诞生的地方 ，历史悠久，是众多耳熟能详的成语发源地。这里的寿州窑遗址，还是我国六朝至唐朝著名的瓷窑之一。
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/ 寿县古城墙 /
城墙上是历史，城墙脚下是岁月。
在淮南寿县，还有一座 拥有900多年历史的古城墙 。这是世界上保存最为完好的古城防体系，也是 全国七大古城墙中唯一保存较完好的宋代城墙。
公众号©️ 淮南帮
/ 八公山 /
淮南第一文化胜地 八公山 ，这儿曾集中了大量当时国内的一流知识分子。李白、苏轼等著名诗人也都曾踏过此地，在这里留下了脍炙人口的经典篇章。
这里是皖北大地上的一颗绿色明珠，几十多座山峰层峦叠嶂，雄起秀伟，仿佛穿越到千年。
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山林中苍松翠柏，山林茂密，绿汪汪的溪水蜿蜒而下；古朴清幽的寺庙，静下心来在这里享受片刻的宁静。
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小尾巴
来淮南吧，
这里是中国百座宜居城市，
这里是中国最具幸福感的慢城。
来淮南吧，
去商贸美食街吃个痛快！
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