天天快看点丨我们究竟如何燃烧卡路里

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《科学美国人》月刊网站1月1日刊登题为《新的人类代谢研究颠覆了关于燃烧卡路里的传统认知》的文章，作者是美国杜克大学进化人类学副教授赫尔曼·蓬策，内容编译如下：

在我女儿克拉拉的7岁生日派对上，上演了熟悉又离奇的一幕。我们举行了经典的美式庆祝活动：几个亲朋好友一起吃披萨和野餐食物，一个眉开眼笑的孩子吹灭糖霜蛋糕上的蜡烛。每天，全世界约有3.8万个孩子过7岁生日，肯定有很多人重复这个仪式，全球最多产的灵长类动物齐声吟唱生日快乐歌。

挑战规则

如此健康的场景似乎不太可能出现破坏规矩的行为。但作为一名进化人类学家，我不禁注意到我们这个物种对自然秩序的公然漠视。我们现代生活的几乎方方面面都明显违背了地球上其他物种所遵守的规则，这场生日派对也不例外。

除了被阳光晒蔫的新鲜蔬菜，没有任何一种食物是自然的产物。蛋糕是经过热处理的草籽粉、鸡蛋、牛奶和甜菜糖的混合物。零食和饮料的原料需要化学家用很多年才能复原。野外觅食的动物只能在梦里才会见到这份卡路里盛宴，我们却把它分享给和自己毫无基因关系的人。而这一切只是为了庆祝某种神秘的星象，纪念地球与太阳的相对位置刚好符合我女儿出生那天的情况。大多数7岁的哺乳动物如果有幸活下来，已经是当祖父母的年纪了，但克拉拉还是个孩子，依靠我们提供食物和住所，还要好多年才能独立。