(资料图)
所需要的食材有：芹菜、猪肉、木耳、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、熟油、香油、鸡精。
1、芹菜洗净切碎，控干水分。撒上少许盐，拌匀，杀一下水分。
2、猪肉（肥瘦的比例3：7）切碎剁成肉馅。
在剁好的肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、熟油，顺一个方向搅拌均匀，再根据馅料的稀稠程度少量、分次的加入花椒水（家里若是有高汤的话，这时也可以打入高汤）继续搅拌均匀（要顺一个方向搅拌上劲）。
3、木耳提前泡发、洗净、切碎。
4、将杀好水的芹菜碎，稍微攥干一下。
5、再将处理好的木耳碎和芹菜碎一起拌入调好的肉馅中，再加入少许鸡精和适量香油，搅拌均匀，即可。
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