“老板,加一份红糖粑!”
“服务员,这里要两份猪儿粑!”
......
2月14日晚10点,铜仁市中南门古城内钢五区小郡肝火锅串串香(以下简称钢五区小郡肝)近40桌均已翻台,依旧无一桌空席,服务员忙碌的身影不断穿梭在食客与菜品区域。
“忙不过来啊。”钢五区小郡肝负责人许星说,从下午6点开始就需要排队,一般到10点半就打烊,但今天刚好是西方情人节,逛古城的游客聚集,小店生意较平时更加火爆。
随着铜仁市古城商业体系逐渐完善,在餐饮酒店行业从业20多年的许星看准商机,并在去年在古城拿下600多平的门面开始新的餐饮投资。
1月20日,许星的店开在古城中心位置,大大的招牌在灯光映衬下显得格外醒目。开业来,每天要卖出100多个品类1万多串食材,收入1.3万元,比许星预期的要好。
时尚的装修、新鲜的食材以及融入当地的特色小吃让许星的店收获不少回头客。
“回头率有30%。”许星说,铜仁古城就建在市中心,人流量不是问题,虽然目前由于疫情防控,古城内酒吧等娱乐业态还未正常营业,但他认为等到周围夜间经济为主的业态恢复后,他的餐饮店也将延长开店时间,预计日收入将超2万。
现在,许星正忙着对接美团等第三方平台,准备上线外卖。
贵州日报天眼新闻记者 方亚丽
编辑 李兰松
编审 孙晓蓉