速冻食品行业“混肉”现象频出 部分商家用“行业规则”来解释“偷梁换柱”

近期，有媒体对8个品牌40款名称中含有“猪肉”或“牛肉”字样的速冻产品探访发现，有18款产品配料表存在混有其他肉类的问题，涉及多家知名品牌。消息一出，引发网友热议。有网友表示：“我原先一直好奇，为什么牛肉比猪肉贵，但速冻牛肉水饺能做到跟猪肉水饺一个价格，今天看了配料表才明白。”

速冻水饺标称“牛肉大葱水饺”，但配料表显示添加了猪肉;“荠菜猪肉大馅馄饨”，里面添加了鸡肉……明明想尝尝“牛肉大葱”的美味，却可能吃下了猪肉或鸡肉，对于顾客来说，这种被糊弄的感觉必然会让人心里不太舒服。对此“标”里不一，涉事商家回应，在“牛肉水饺”里添加猪肉与鸡肉、“猪肉水饺”里添加鸡肉，是为了改善馅料口感，在配料表中已经如实体现，产品名称如此标注合乎要求，并不违规。但网友们纷纷表示，“感觉自己被商家误导了”“我觉得接受不了”“实话只说一半等于撒谎”。

其实，“混肉”现象并不是近两年才出现的，而是伴随速冻食品行业发展而诞生的。所谓的“口味需要”仅仅是速冻食品企业使用多种肉类的一个原因。近年来，速冻食品行业“内卷”严重，在成本上涨的情况下，一些速冻食品企业会将猪肉部分替换成鸡肉、大豆蛋白等，以降低成本，维持终端低售价。在这种情况下，产品品质难免下降，在消费升级的大背景之下，必然会流失部分消费者，影响行业的健康发展。使用“混肉”，虽然符合食品行业规定，合法但不合理。无论是为了改善食品口感还是降低成本，速冻食品企业都不应该揣着明白装糊涂，不能把“一直如此”当作理由，更不能用“行业规则”来解释“偷梁换柱”。

速冻产品，行业口碑不能被“速冻”。一方面，有关企业商家要多点诚意、少些套路，不要玩文字游戏，伤了消费者的心，要提高目标群体对品牌、产品的忠诚度，依靠实打实的产品质量、口碑赢得产品溢价空间;另一方面，有关部门也要进一步完善速冻食品行业标准，堵住行业漏洞，规避挂羊头卖狗肉的现象再次出现。此外，消费者购买速冻食品时，一定要看食品配料表，不能只看产品名称，对于价格明显偏低的肉类水饺，要谨慎购买。(何珂)